Julián es licenciado en Gestión Comercial y Marketing y tiene un Master en Viticultura, Enología y Marketing del Vino. Además, es especialista en olivicultura y elaiotécnica e injertos del olivo.

En 1989, se fundan las Bodegas Enrique Mendoza, empresa dedicada a la elaboración y crianza de vinos pertenecientes a la Denominación de Origen Alicante. En 2004, Bodegas Mendoza se incorpora a la Asociación de Grandes Pagos de España, asociación vitivinícola que defiende la cultura del vino de pago en un terruño específico y refleja la personalidad inconfundible del suelo.

En 2005, inicia un proyecto de elaboración y comercialización del aceite de oliva virgen que tiene como eje central la recuperación de las variedades autóctonas de la región de Alicante.

Actualmente, forma parte de la Junta de la Asociación de la Empresa de Alicante (AEFA) que en 2008 le otorgó el premio Bancaja a la trayectoria empresarial.